BOMBÒ DE COCO

INGREDIENTS:

• 1 l Nata
• 1 kg Sucre
• 1200 kg Coco sec o rallat

ELABORACIÓ:

1. Es barreja el coco amb l'aigua
2. A part es prepara un xarop amb l'aigua, la glucosa i el sucre
3. Es cou fins a 124ºc
4. Inmediatament s'aboca al coco hidratat
5. Es remena
6. Es decanta la temperatura